Calcula el food cost real de cada plato
No con precios estimados. Con los datos reales de tus facturas. EUSTAK importa las facturas de tus proveedores, calcula el coste actualizado de cada ingrediente y te muestra el margen real de cada plato de tu carta.
Incluido en el plan
Facturas reales de proveedores
Recetas con coste actualizado
Margen real por plato
67%
de los restaurantes no conoce su food cost real
0
precios manuales en recetas
100%
costes actualizados tras cada factura
El food cost que calculas a mano esta desactualizado
La mayoria de restaurantes calcula el coste de un plato una vez - cuando crea la receta - y nunca lo actualiza. Pero los precios de los proveedores cambian cada semana. Ese plato que creias que te dejaba un 70% de margen quiza hoy solo te deja un 55%. Y no lo sabes hasta que miras la caja a final de mes.
EUSTAK resuelve esto: conecta las facturas reales de tus proveedores con tus recetas y recalcula el food cost automaticamente cada vez que cambia un precio.
De la factura al margen real en tres pasos
Sube tus facturas o conecta tu email
Sube los PDF de tus proveedores o conecta tu cuenta de correo. EUSTAK lee las facturas automaticamente y extrae productos, cantidades y precios. Cada proveedor tiene un perfil de lectura especifico para maxima precision.
Crea tus recetas con ingredientes reales
Anade los ingredientes de cada plato con las cantidades exactas. El coste de cada ingrediente se actualiza automaticamente cuando llega una nueva factura. Sin hojas de Excel, sin copiar precios a mano.
Conoce el margen real de cada plato
Visualiza el food cost y el margen de beneficio de cada plato de tu carta. Simula que pasa si subes o bajas el precio, si cambias un ingrediente, o si tu proveedor sube un 10%.
Sabes cuanto cuesta realmente un plato?
El food cost solo cuenta los ingredientes. Pero preparar un plato tambien consume gas, luz, horas de cocinero, alquiler de cocina y amortizacion de equipos. EUSTAK calcula el Full Cost: reparte todos los costes fijos de tu negocio entre los platos que produces, para que sepas el coste completo - no solo el de la materia prima.
Ejemplo visual
- Ingredientes: 3.20 EUR
- Costes fijos asignados: 1.80 EUR
- Coste real del plato: 5.00 EUR
- Precio de venta: 14.00 EUR
- Margen real: 64% (no el 77% que creias mirando solo ingredientes)
Todo lo que necesitas para controlar tus costes
Lectura automatica de facturas
Sube un PDF o conecta Gmail. El sistema lee proveedor, productos, cantidades y precios automaticamente. Un modulo de lectura por cada proveedor para maxima precision.
Recetas con coste dinamico
El coste de cada receta se recalcula cuando llegan nuevas facturas. Siempre ves el precio real de hoy, no el de hace tres meses.
Simulador de escenarios
Que pasa si subes el precio un 10%? Si cambias de proveedor? Si eliminas un ingrediente? Simula antes de decidir.
Full Cost con costes fijos
Reparte alquiler, personal, suministros y otros gastos fijos entre tus platos. Conoce el coste completo, no solo la materia prima.
Dashboard de rentabilidad
Visualiza que platos te dan mas margen y cuales te hacen perder dinero. Ordena por food cost %, margen absoluto o contribucion al beneficio.
Preguntas frecuentes sobre food cost
Que es el food cost de un restaurante?
El food cost es el porcentaje del precio de venta de un plato que se destina a pagar los ingredientes. Por ejemplo, si un plato cuesta 12 EUR al cliente y los ingredientes cuestan 3.60 EUR, el food cost es del 30%. Es el indicador clave para saber si un plato es rentable.
Cual es un buen porcentaje de food cost?
En general, un food cost entre el 25% y el 35% se considera saludable para la mayoria de restaurantes. Pero varia segun el tipo de cocina y el posicionamiento del local. Lo importante no es el porcentaje en si, sino conocerlo con datos reales y actualizados.
Como se calcula el food cost de un plato?
Se suman los costes de todos los ingredientes de la receta (con cantidades exactas y precios actualizados de proveedor) y se divide entre el precio de venta al publico. El resultado es el porcentaje de food cost. EUSTAK automatiza este calculo importando directamente las facturas de tus proveedores.
Que diferencia hay entre food cost y full cost?
El food cost incluye solo el coste de los ingredientes. El full cost anade una parte proporcional de los costes fijos del restaurante (alquiler, personal, suministros, amortizaciones). El full cost te da el coste real completo de producir un plato.
Puedo importar facturas de mis proveedores?
Si. EUSTAK permite subir facturas en PDF o sincronizarlas automaticamente desde tu cuenta de correo electronico. El sistema lee los datos de cada factura (proveedor, productos, precios) y actualiza los costes de tus recetas automaticamente.
EUSTAK funciona con cualquier tipo de restaurante?
Si. EUSTAK funciona para cualquier negocio de restauracion: restaurantes, bares, cafeterias, dark kitchens, catering, food trucks o cadenas. El sistema se adapta a tus proveedores, tus recetas y tu estructura de costes.
Deja de calcular el food cost en hojas de Excel
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