Food cost che si aggiorna da solo.
Le tue fatture arrivano via email. EUSTAK legge il PDF, estrae gli ingredienti, aggiorna i prezzi/kg, e ricalcola il food cost di ogni ricetta. Tu pensi al menù.
El food cost que calculas a mano está desactualizado
La mayoría de restaurantes calcula el coste de un plato una vez — cuando crea la receta — y nunca lo actualiza. Pero los precios de los proveedores cambian cada semana. Ese plato que creías que te dejaba un 70% de margen quizá hoy solo te deja un 55%. Y no lo sabes hasta que miras la caja a final de mes.
EUSTAK resuelve esto: conecta las facturas reales de tus proveedores con tus recetas y recalcula el food cost automáticamente cada vez que cambia un precio.
De la factura al margen real en tres pasos
Sube tus facturas o conecta tu email
Sube los PDF de tus proveedores o conecta tu cuenta de correo. EUSTAK lee las facturas automáticamente y extrae productos, cantidades y precios. Cada proveedor tiene un perfil de lectura específico para máxima precisión.
Crea tus recetas con ingredientes reales
Añade los ingredientes de cada plato con las cantidades exactas. El coste de cada ingrediente se actualiza automáticamente cuando llega una nueva factura. Sin hojas de Excel, sin copiar precios a mano.
Conoce el margen real de cada plato
Visualiza el food cost y el margen de beneficio de cada plato de tu carta. Simula que pasa si subes o bajas el precio, si cambias un ingrediente, o si tu proveedor sube un 10%.
¿Sabes cuánto cuesta realmente un plato?
El food cost solo cuenta los ingredientes. Pero preparar un plato también consume gas, luz, horas de cocinero, alquiler de cocina y amortización de equipos. EUSTAK calcula el Full Cost: reparte todos los costes fijos de tu negocio entre los platos que produces, para que sepas el coste completo — no solo el de la materia prima.
Ejemplo visual
- + Ingredientes: 3.20 EUR
- + Costes fijos asignados: 1.80 EUR
- + Coste real del plato: 5.00 EUR
- + Precio de venta: 14.00 EUR
- + Margen real: 64% (no el 77% que creias mirando solo ingredientes)
Todo lo que necesitas para controlar tus costes
Lectura automatica de facturas
Sube un PDF o conecta Gmail. El sistema lee proveedor, productos, cantidades y precios automáticamente. Un módulo de lectura por cada proveedor para máxima precisión.
Recetas con coste dinamico
El coste de cada receta se recalcula cuando llegan nuevas facturas. Siempre ves el precio real de hoy, no el de hace tres meses.
Simulador de escenarios
¿Qué pasa si subes el precio un 10%? ¿Si cambias de proveedor? ¿Si eliminas un ingrediente? Simula antes de decidir.
Full Cost con costes fijos
Reparte alquiler, personal, suministros y otros gastos fijos entre tus platos. Conoce el coste completo, no solo la materia prima.
Dashboard de rentabilidad
Visualiza que platos te dan mas margen y cuales te hacen perder dinero. Ordena por food cost %, margen absoluto o contribucion al beneficio.
Recursos sobre food cost y rentabilidad en restauración
Cómo calcular el food cost de un plato
→Food cost teórico vs real: por qué nunca coinciden
→Food cost ideal por tipo de local
→El coste de personal en un restaurante: cómo mantenerlo bajo control
→Cómo gestionar proveedores y negociar precios
→Menu engineering: construir una carta que maximice el margen
→Preguntas frecuentes sobre food cost y escandallos
¿Qué es el food cost de un restaurante?+
¿Cuál es un buen porcentaje de food cost?+
¿Cómo se calcula el food cost de un plato?+
¿Qué diferencia hay entre food cost y full cost?+
¿Puedo importar las facturas de mis proveedores?+
¿EUSTAK funciona con cualquier tipo de restaurante?+
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